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柑橘是芸香科柑橘属植物的统称，包括橙子、柚子、柠檬、柑、橘等多个品种。果实通常呈圆形或扁圆形，果皮颜色从绿色到橙色不等，富含芳香油脂。果肉多汁，酸甜可口，富含维生素C、膳食纤维和多种抗氧化物质。柑橘原产于亚洲东南部，现广泛种植于全球热带、亚热带地区。其经济价值高，既可鲜食，也可加工成果汁、果酱等产品。柑橘树为常绿小乔木，叶片革质，花白色芳香。不同品种在大小、风味和用途上差异显著，是全球最重要的水果作物之一。